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Posición operativa · Producción

Sauce Cook

Preparar las salsas, marinados y bases de sabor siguiendo las recetas establecidas, garantizando calidad y consistencia en todos los restaurantes.

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Sobre la posición

Tu aporte se siente
en cada servicio.

Preparar las salsas, marinados y bases de sabor siguiendo las recetas establecidas, garantizando calidad y consistencia en todos los restaurantes.

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Responsabilidades

Lo que harás

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Preparación de Salsas, Marinados y Bases

  • Preparar las salsas madre, marinados y demás bases de sabor de Chifa Du Kang siguiendo estrictamente las recetas establecidas.
  • Ejecutar la producción diaria según la planificación indicada por el Manager de Producción.
  • Medir y preparar ingredientes con precisión para garantizar consistencia en sabor y calidad.
  • Mantener disciplina en la ejecución de recetas y procesos para asegurar uniformidad en todos los restaurantes.
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Control de Recetas y Consistencia del Producto

  • Seguir las recetas y procesos al pie de la letra para mantener el estándar de sabor de la marca.
  • Registrar y mantener control de cambios cuando se realicen ajustes o mejoras en las recetas.
  • Recibir y aplicar feedback proveniente de los restaurantes y del equipo de management para mejorar el producto.
  • Proteger la confidencialidad de las recetas y procesos del restaurante.
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Control de Inventarios y Manejo de Insumos

  • Mantener control del inventario de ingredientes y condimentos utilizados en la producción de salsas y marinados.
  • Aplicar el sistema FIFO (First In, First Out) para asegurar la correcta rotación de insumos.
  • Verificar que los ingredientes utilizados cumplan con los estándares de calidad.
  • Informar oportunamente cuando sea necesario reponer ingredientes o insumos.
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Etiquetado, Almacenamiento y Preparación para Despachos

  • Asegurar que todas las salsas y marinados producidos estén correctamente etiquetados y fechados.
  • Verificar que cada producto tenga la información necesaria para evitar errores en los despachos a los restaurantes.
  • Mantener orden y control en el almacenamiento de salsas y marinados dentro del centro de producción.
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Orden, Higiene y Estándares Operativos

  • Mantener altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
  • Mantener limpia, organizada y segura su área de trabajo dentro del centro de producción.
  • Cuidar las herramientas, equipos e insumos de trabajo como si fueran propios.
  • Colaborar con el equipo para mantener un ambiente de trabajo respetuoso y ordenado.
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Tu perfil

Lo que buscamos

04 · Desarrollo

Una ruta posible
para crecer.

Esta ruta es orientativa, no una promoción automática. El crecimiento depende del desempeño, dominio de competencias, preparación, necesidades del negocio y posiciones disponibles.

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    Sauce Cook

    Preparar las salsas, marinados y bases de sabor siguiendo las recetas establecidas, garantizando calidad y consistencia en todos los restaurantes.

¿Sabías que?

Grandes historias también comienzan desde aquí.

Algunos managers de nuestros restaurantes empezaron su camino en la cocina como Dishwasher o Restaurant Prep Cook. Aprendieron el oficio, asumieron nuevos retos y crecieron junto al equipo.

“Aquí no te ponemos límites de crecimiento. Eso lo pones tú.”

Tu ruta será única. El crecimiento depende de tu desempeño, preparación, compromiso y de las oportunidades disponibles.