Supervisar la ejecución diaria de la cocina, asegurando el cumplimiento de recetas, tiempos y normas de seguridad alimentaria.
01
Sobre la posición
Tu aporte se siente en cada servicio.
Supervisar la ejecución diaria de la cocina, asegurando el cumplimiento de recetas, tiempos y normas de seguridad alimentaria.
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Responsabilidades
Lo que harás
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Liderazgo Operativo de Cocina
Trabajar coordinadamente con el Jefe de Cocina para priorizar tareas y asegurar la correcta ejecución del servicio.
Supervisar y guiar a los ayudantes de cocina y dishwashers durante la operación diaria.
Asegurar que el equipo cumpla con los estándares de preparaciones y procesos del restaurante.
Anticipar problemas operativos y actuar de manera preventiva para mantener el flujo de la cocina.
02
Producción y Dominio Técnico
Dominar recetas, preparaciones y procesos de cocina relacionados con salsas, caldos, arroces, maicena y otras producciones base.
Ejecutar y supervisar preparaciones clave de cocina.
Controlar la calidad de las producciones realizadas por el equipo.
Reponer línea, salsas y preparaciones necesarias para mantener la continuidad del servicio.
03
Gestión de Producción y Abastecimiento
Planificar y dar seguimiento al plan de producción para evitar sobreproducción o quiebres de stock.
Anticipar fechas de alta demanda para ajustar producciones y abastecimiento.
Realizar inventarios de insumos de cocina.
Coordinar pedidos a proveedores cuando sea necesario.
Recibir insumos de proveedores y verificar su calidad.
04
Cumplimiento de Procesos y Estándares
Supervisar el cumplimiento de tareas, checklists y procesos operativos de cocina.
Controlar la calidad del aceite y asegurar su correcto filtrado o cambio.
Supervisar la limpieza de estufas de wok y equipos de cocina.
Supervisar la limpieza de freidoras y mantenimiento de equipos.
05
Orden, Limpieza y Mantenimiento
Mantener la cocina, almacenes y áreas de refrigeración limpias, ordenadas y organizadas.
Asegurar el cuidado adecuado de equipos, utensilios y herramientas de trabajo.
Supervisar el cumplimiento de estándares de limpieza profunda cuando corresponda.
03
Tu perfil
Lo que buscamos
✓Permiso de trabajo SSN (Social Security Number) o ITIN.Requerido
✓Experiencia mínima de 1 año en gastronomía o cocina profesional.Requerido
✓Al menos 1 año como Cocinero de línea o puesto de liderazgo operativo.Requerido
✓Dominio del español conversacional fluido.Requerido
✓Habilidad para organizar, delegar y optimizar procesos.Requerido
✓Capacidad de liderar bajo presión y resolver problemas operativos.Requerido
✓Disponibilidad rotativa, incluyendo fines de semana y feriados.Requerido
04 · Desarrollo
Una ruta posible para crecer.
Esta ruta es orientativa, no una promoción automática. El crecimiento depende del desempeño, dominio de competencias, preparación, necesidades del negocio y posiciones disponibles.
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Comienzas aquí
Kitchen Supervisor
Supervisar la ejecución diaria de la cocina, asegurando el cumplimiento de recetas, tiempos y normas de seguridad alimentaria.
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Próximo paso posible
Main Cook
Garantizar que cada plato cumpla con los estándares de calidad, sabor y presentación, liderando al equipo durante la preparación de alimentos.
Imagen referencial
¿Sabías que?
Grandes historias también comienzan desde aquí.
Algunos managers de nuestros restaurantes empezaron su camino en la cocina como Dishwasher o Restaurant Prep Cook. Aprendieron el oficio, asumieron nuevos retos y crecieron junto al equipo.
“Aquí no te ponemos límites de crecimiento. Eso lo pones tú.”
Tu ruta será única. El crecimiento depende de tu desempeño, preparación, compromiso y de las oportunidades disponibles.
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