Posición operativa · Manager de centro de producción

Commissary Kitchen Manager

Liderar la operación del centro de producción, asegurando que cada producto cumpla los estándares de calidad y consistencia de Chifa Du Kang.

Sobre la posición

Tu aporte se siente
en cada servicio.

Liderar la operación del centro de producción, asegurando que cada producto cumpla los estándares de calidad y consistencia de Chifa Du Kang.

Responsabilidades

Lo que harás

Planificación y Ejecución de Producción

Planificar diariamente la producción del centro de producción según las necesidades de los restaurantes, coordinando con el Executive Chef la elaboración de proteínas, salsas, bases, marinados y otros productos.
Organizar la secuencia de producción, comunicar prioridades al equipo y anticipar necesidades para evitar quiebres de stock.
Supervisar que los procesos, recetas y tiempos de producción se ejecuten correctamente.

Inventarios, Compras y Control de Insumos

Supervisar inventarios del centro de producción y anticipar necesidades de abastecimiento.
Realizar pedidos a proveedores y coordinar compras en proveedores externos.
Asegurar el uso correcto del sistema FIFO para rotación de productos.
Mantener control organizado de entradas, salidas y transferencias de inventario entre Chifactory y los restaurantes.

Logística y Abastecimiento a Restaurantes

Mantener comunicación constante con managers y supervisores de los restaurantes para asegurar su abastecimiento.
Organizar la preparación y despacho de productos solicitados.
Planificar rutas y horarios de transporte para despachos y recojos.
Coordinar la logística de movimiento de productos entre Chifactory, proveedores y restaurantes.

Liderazgo y Gestión del Equipo

Liderar y dirigir al equipo completo del centro de producción Chifactory.
Supervisar el trabajo del Supervisor de Producción y del equipo operativo asegurando el cumplimiento de estándares y procesos.
Participar en la selección, entrenamiento, desarrollo y evaluación del equipo.
Resolver conflictos y aplicar medidas disciplinarias cuando sea necesario en coordinación con la Jefa de Talento.
Promover un ambiente de trabajo basado en respeto, colaboración y responsabilidad.

Calidad, Cultura y Estándares Operativos

Salvaguardar la consistencia y calidad de todos los productos producidos en Chifactory.
Recibir feedback de los restaurantes y trasladarlo al equipo para implementar mejoras.
Identificar oportunidades de mejora en procesos, eficiencia y calidad.
Garantizar que el centro de producción se mantenga limpio, ordenado y seguro.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Cuidar herramientas, equipos e instalaciones como si fueran propios.
Liderar con el ejemplo, promoviendo los valores y la cultura de Chifa Du Kang.

Tu perfil

Lo que buscamos

04 · Desarrollo

Una ruta posible
para crecer.

Esta ruta es orientativa, no una promoción automática. El crecimiento depende del desempeño, dominio de competencias, preparación, necesidades del negocio y posiciones disponibles.

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Commissary Kitchen Manager
Liderar la operación del centro de producción, asegurando que cada producto cumpla los estándares de calidad y consistencia de Chifa Du Kang.

Imagen referencial

¿Sabías que?

Grandes historias también comienzan desde aquí.

Algunos managers de nuestros restaurantes empezaron su camino en la cocina como Dishwasher o Restaurant Prep Cook. Aprendieron el oficio, asumieron nuevos retos y crecieron junto al equipo.

“Aquí no te ponemos límites de crecimiento. Eso lo pones tú.”

Tu ruta será única. El crecimiento depende de tu desempeño, preparación, compromiso y de las oportunidades disponibles.